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氏名 淺野 富三
受賞年度 平成24年
職種 豆腐・湯葉製造
受賞時の所属 湯波半
住所 京都市中京区
資格 京の老舗表彰
技能・功績の概要 享保元年の創業以来、約300年にわたる湯葉製造所の9代目当主として、代々受け継がれた製法を守り、熟練した技能をもって湯葉を作り続けている。「時代によって変わったのは、豆乳を煮る燃料くらい」というほど、手間を惜しまず、昔ながらの製法にこだわりをもって、独自の湯葉の味を生み出し続けている。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
安井 栄太郎 平成10年度 畳製作 京都市中京区 安井畳店
山口 喜由 平成27年度 建築大工 京都市中京区 ㈲山登工務店
花登 一彦 平成18年度 寿司・ふぐ調理 京都市中京区 株式会社 花登 派遣
太田垣 哲男 平成18年度 麺料理 京都市中京区 そば処 大鶴
樋上 勝造 平成3年度 建築板金 京都市中京区 樋上板金工業所
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