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氏名 淺野 富三
受賞年度 平成24年
職種 豆腐・湯葉製造
受賞時の所属 湯波半
住所 京都市中京区
資格 京の老舗表彰
技能・功績の概要 享保元年の創業以来、約300年にわたる湯葉製造所の9代目当主として、代々受け継がれた製法を守り、熟練した技能をもって湯葉を作り続けている。「時代によって変わったのは、豆乳を煮る燃料くらい」というほど、手間を惜しまず、昔ながらの製法にこだわりをもって、独自の湯葉の味を生み出し続けている。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
永田 善久 平成29年度 麺料理 京都市中京区 そば処 みやこ
安井 栄太郎 平成10年度 畳製作 京都市中京区 安井畳店
福川 弘子 平成25年度 和服仕立 京都市中京区 ㈲福川和裁研究所
三輪 芳弘 平成21年度 味噌醸造 京都市中京区 株式会社 本田味噌本店
井口 明夫 平成6年度 家具製造 京都市中京区 井口木工所
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