明日の名工(京都府青年優秀技能者奨励賞表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 浜田 英輔 |
| 受賞年度 | 平成22年 |
| 職種 | 日本料理 |
| 受賞時の所属 | 有限会社 花かがみ |
| 住所 | 京都市東山区 |
| 資格 | 調理技能士（日本料理調理作業） 調理師免許 庖丁道正派四條流 奥傳 |
| 技能・功績の概要 | 日本料理の基本である「季節の味・空気・香り」の表現された料理をこころがけ、調理を行っている。京料理ならではの素材や水、京野菜など、本物を追求する姿勢にこだわり、繊細な技術を駆使して調理される「京料理」で訪れる客をもてなしている。 また、料理長として技術だけでなく心構えの大切さを指導するなど、若手調理技能者の育成にも尽力しており、次代の京料理を担う優れた技能者として、その将来を嘱望されている。 |
同じ市町村区の明日の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 池田 真悟 | 平成24年 | 日本料理 | 京都市東山区 | 有限会社花かがみ | |
| 田治 康一郎 | 平成26年 | 菓子製造 | 京都市東山区 | 京菓子司 松壽軒 | |
| 木ノ下 稔 | 平成29年 | 菓子製造 | 京都市東山区 | 株式会社甘春堂本舗 | |
| 野津 研吾 | 令和1年 | 日本料理 | 京都市東山区 | 京料理 花かがみ | |
| 川久保 哲夫 | 平成17年 | 日本料理 | 京都市東山区 | 有限会社 花かがみ |