京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 木ノ下 善正 |
| 受賞年度 | 平成26年 |
| 職種 | 菓子製造 |
| 受賞時の所属 | ㈱甘春堂本舗 |
| 住所 | 京都市東山区 |
| 資格 | 製菓衛生士免許 職業訓練指導員（菓子科） 平成25年第26回全国菓子大博覧会金賞 他 |
| 技能・功績の概要 | 「お菓子の命は季節感」に強くこだわりを持って日本の季節感を大切にしながら、これまで培ってきた経験に基づいて素材のひとつひとつを吟味して特徴を最大限に活かし、美味しさと見た目を追求した京菓子を提供している。 また、伝統製法を現代にマッチした近代化を重視し、製造方法、商品分析及び衛生面の向上等に務めながら、斬新なアイディアで新しい和菓子づくりにチャレンジするため、日々研究に邁進している。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 伊藤 道彰 | 平成28年度 | 西洋料理 | 京都市東山区 | 株式会社円居 | |
| 永田 真司 | 令和6年度 | 中華料理 | 京都市東山区 | (有)竹香 | |
| 南 陽夫 | 昭和63年度 | かわらぶき | 京都市東山区 | 株式会社 大佛 | |
| 土田 良之助 | 令和4年度 | 漬物製造 | 京都市東山区 | 赤尾屋（有） | |
| 浅野 徹 | 平成22年度 | バーテンダー | 京都市東山区 | 京酒房 来洛座 THE MAIN BAR |