京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 高澤 陽一 |
| 受賞年度 | 平成25年 |
| 職種 | 日本料理 |
| 受賞時の所属 | 京料理 高澤 |
| 住所 | 京都市東山区 |
| 技能・功績の概要 | 京都東山の地において日本料理・仕出し業を続けている店の二代目当主として、京料理の伝統を大切にしながら、四季折々の旬の素材を活かし、素材の味を最大限に引き立たせる味付けを行い、見た目の美しさを備えた美味しい京料理を提供している。 あらゆる顧客のニーズに応えるため食材を吟味し、調理法、メニューについて日々の探求を続けている。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 佐野 晋 | 令和6年度 | 菓子製造 | 京都市東山区 | (株)佐野軒製菓 | |
| 安藤 茂 | 平成24年度 | 内装仕上げ | 京都市東山区 | 安藤清月堂 | |
| 白子 長和 | 平成23年度 | 寿司・ふぐ調理 | 京都市東山区 | 千登利亭 | |
| 中川 勇 | 平成25年度 | 機械加工 | 京都市東山区 | ㈱丸山製作所 | |
| 川村 岩松 | 平成24年度 | 日本料理 | 京都市東山区 | 有限会社菱岩 |