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氏名 甲 和憙
受賞年度 平成23年
職種 菓子製造
受賞時の所属 二条駿河屋
住所 京都市中京区
資格 1級技能士(和菓子製造)
職業訓練指導員(パン菓子)
製菓衛生師
平成20年全国菓子大博覧会 工芸優秀賞 他
技能・功績の概要 京都の伝統的な茶席用の和生菓子の製作に携わり、茶会の季節、趣旨、趣向や家元の意向をくみ取り、持ち前の優れた技能でこれらを菓子作りに表現することができる。とりわけ「お茶」に合った菓子の「味」へのこだわりもひとしおである。茶道の「わびさび」に合った菓子作りは、大変奥深く繊細なものだが、氏は長年の修練と経験により身につけた優れた技能により、京菓子作りの伝統を守り続けている。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
井上 清文 平成21年度 菓子製造 京都市中京区 京菓子司 源水
須田 大 令和4年度 日本料理 京都市中京区 (有)花かがみ
高波 虎次郎 平成8年度 菓子製造 京都市中京区 高波商店
淺野 富三 平成24年度 豆腐・湯葉製造 京都市中京区 湯波半
堀部 勝也 平成10年度 麺料理 京都市中京区 株式会社 本家田毎
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