京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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| 氏名 | 井上 清文 |
| 受賞年度 | 平成21年 |
| 職種 | 菓子製造 |
| 受賞時の所属 | 京菓子司 源水 |
| 住所 | 京都市中京区 |
| 資格 | １級技能士（和菓子製造） 職業訓練指導員（菓子） 製菓衛生士 第23回全国菓子博覧会工芸大賞 |
| 技能・功績の概要 | 京都の和菓子の老舗店主として全ての菓子製造に携わり、特に銘菓「ときわ木」の製造には強いこだわりを持ち、製造方法を受け継ぐだけでなく独自に改良を重ね、加えて製造器具を独自に考案する等、より製造が安定し、作業効率が高く、衛生面でも安全な製造が可能となるよう、現在も更なる研究を重ねている。 また現在、京都府菓子技術専門校の副校長として後継技能者の育成にも尽力、京都の和菓子業界の発展に尽力している。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 稲岡 傳左衞門 | 平成16年度 | 麺料理 | 京都市中京区 | 株式会社 本家尾張屋 | |
| 牧 定広 | 平成24年度 | 中華料理 | 京都市中京区 | 京都ホテルオークラ 中国料理桃李 | |
| 鈴木 章義 | 平成23年度 | 和服仕立 | 京都市中京区 | 平安企業組合 鈴木和裁研修塾 | |
| 井山 修一 | 平成15年度 | 日本料理 | 京都市中京区 | 井傳 |  |
| 三嶋 吉晴 | 平成14年度 | 麺料理 | 京都市中京区 | 有限会社 有喜屋 |   |