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氏名 井上 清文
受賞年度 平成21年
職種 菓子製造
受賞時の所属 京菓子司 源水
住所 京都市中京区
資格 1級技能士(和菓子製造)
職業訓練指導員(菓子)
製菓衛生士
第23回全国菓子博覧会工芸大賞
技能・功績の概要 京都の和菓子の老舗店主として全ての菓子製造に携わり、特に銘菓「ときわ木」の製造には強いこだわりを持ち、製造方法を受け継ぐだけでなく独自に改良を重ね、加えて製造器具を独自に考案する等、より製造が安定し、作業効率が高く、衛生面でも安全な製造が可能となるよう、現在も更なる研究を重ねている。
また現在、京都府菓子技術専門校の副校長として後継技能者の育成にも尽力、京都の和菓子業界の発展に尽力している。

同じ市町村区の現代の名工

氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
稲岡 傳左衞門 平成16年度 麺料理 京都市中京区 株式会社 本家尾張屋
牧 定広 平成24年度 中華料理 京都市中京区 京都ホテルオークラ 中国料理桃李
鈴木 章義 平成23年度 和服仕立 京都市中京区 平安企業組合 鈴木和裁研修塾
井山 修一 平成15年度 日本料理 京都市中京区 井傳 派遣
三嶋 吉晴 平成14年度 麺料理 京都市中京区 有限会社 有喜屋 派遣受入スキルコーチ
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