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氏名 遠藤 正博
受賞年度 平成25年
職種 日本料理
受賞時の所属 京都ガーデンパレス
住所 京都市伏見区
資格 単一等級調理技能士(日本料理調理作業)
京都フードマイスター調理師免許
ふぐ調理師免許
技能・功績の概要  修業時代から懐石、割烹、精進料理等の基礎や食材の活かし方を学ぶとともに、自ら老舗料亭で研修を重ね、原材料の選別から包丁さばき、調理まで全般にわたり高い技能を取得し、技術の向上と京料理の伝統継承に努めている。  特に、京都産の旬の食材を使い、季節感を表現した料理を得意とするとともに、職場では若手調理師の指導・育成にも携わる。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
成田 博道 平成25年 近代造園 京都市伏見区 植徳成田造園
松尾 良子 平成24年 美容 京都市伏見区 株式会社サロンド・ユキ
上山 登 平成28年 電気工事 京都市伏見区 上山電気工業
福永 茂輝 平成25年 美容 京都市伏見区 ㈱サロンド・ユキ
村瀬 史朗 平成11年 理容 京都市伏見区 バーバーズクラブ ムラセ 派遣受入
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