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氏名 遠藤 正博
受賞年度 平成25年
職種 日本料理
受賞時の所属 京都ガーデンパレス
住所 京都市伏見区
資格 単一等級調理技能士(日本料理調理作業)
京都フードマイスター調理師免許
ふぐ調理師免許
技能・功績の概要  修業時代から懐石、割烹、精進料理等の基礎や食材の活かし方を学ぶとともに、自ら老舗料亭で研修を重ね、原材料の選別から包丁さばき、調理まで全般にわたり高い技能を取得し、技術の向上と京料理の伝統継承に努めている。  特に、京都産の旬の食材を使い、季節感を表現した料理を得意とするとともに、職場では若手調理師の指導・育成にも携わる。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
日比 将成 平成19年 金属プレス 京都市伏見区 株式会社 山岡製作所
松尾 良子 平成24年 美容 京都市伏見区 株式会社サロンド・ユキ
小林 伸一 平成15年 金属加工 京都市伏見区 株式会社 山岡製作所
村瀬 史朗 平成11年 理容 京都市伏見区 バーバーズクラブ ムラセ 派遣受入
福永 茂輝 平成25年 美容 京都市伏見区 ㈱サロンド・ユキ
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