写真
氏名 住 史夫
受賞年度 令和4年
職種 酒・ビール・みりん製造
受賞時の所属 月桂冠(株)
住所 京都市伏見区
資格 一級酒造技能士(清酒製造作業)
技能・功績の概要 1996年の月桂冠株式会社入社以来、一貫して醸造部に所属し、原料処理から製麹、発酵、製成工程までを経験した。そこで得た知識と技能を活用し、各工程において品質向上に向けた多くの改善実績を有する。例えば、製麹工程における種麹菌、濾過工程における炭素等、副資材の使用方法と効果の相関について様々な側面からデータを取り、作業手順の適正化を図ることでこれら副資材の使用量削減につなげ、大幅なコスト削減とともに清酒の品質向上に繋げた。

同じ市町村区の明日の名工

氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
小林 伸一 平成15年 金属加工 京都市伏見区 株式会社 山岡製作所
日比 将成 平成19年 金属プレス 京都市伏見区 株式会社 山岡製作所
鈴木 邦弘 令和1年 酒・ビール・みりん製造 京都市伏見区 月桂冠株式会社
松尾 良子 平成24年 美容 京都市伏見区 株式会社サロンド・ユキ
片山 賢 令和3年 畳製作 京都市伏見区 片山タタミ店
もっと見る