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氏名 宮本 静夫
受賞年度 令和5年
職種 中華料理
受賞時の所属 (株)京、静華
住所 京都市中京区
資格 調理師免許
調理技能士
技能・功績の概要 長年にわたる中国料理店でのシェフ経験と、中国での技術研鑽の成果をもとに、日本における中国料理の技術向上と発展に寄与。古典文献の実践的考察により、技術や理論だけではなく、歴史的・文化的観点からも中国料理を研究している。その中で、多くの料理人に知識と技能を共有。また、中国料理店「京、静華」を経営し、研究や技術の研鑽の成果をベースに、京都という土地ならではの味の体験ができるコース料理を提供している。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
淺野 富三 平成24年度 豆腐・湯葉製造 京都市中京区 湯波半
太田垣 哲男 平成18年度 麺料理 京都市中京区 そば処 大鶴
鈴木 章義 平成23年度 和服仕立 京都市中京区 平安企業組合 鈴木和裁研修塾
安井 栄太郎 平成10年度 畳製作 京都市中京区 安井畳店
白井 祥夫 平成1年度 菓子製造 京都市中京区 株式会社 白井長豊堂
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