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氏名 宮本 静夫
受賞年度 令和5年
職種 中華料理
受賞時の所属 (株)京、静華
住所 京都市中京区
資格 調理師免許
調理技能士
技能・功績の概要 長年にわたる中国料理店でのシェフ経験と、中国での技術研鑽の成果をもとに、日本における中国料理の技術向上と発展に寄与。古典文献の実践的考察により、技術や理論だけではなく、歴史的・文化的観点からも中国料理を研究している。その中で、多くの料理人に知識と技能を共有。また、中国料理店「京、静華」を経営し、研究や技術の研鑽の成果をベースに、京都という土地ならではの味の体験ができるコース料理を提供している。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
鈴木 章義 平成23年度 和服仕立 京都市中京区 平安企業組合 鈴木和裁研修塾
井垣 清 平成23年度 漬物製造 京都市中京区 井垣漬物店
栁澤 伸夫 令和5年度 寿司・ふぐ調理 京都市中京区 柳家本店
井上 清文 平成21年度 菓子製造 京都市中京区 京菓子司 源水
鳥居 肇  令和3年度 パン製造 京都市中京区 (株)志津屋
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