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氏名 青木 久明
受賞年度 令和4年
職種 菓子製造
受賞時の所属 亀屋重久
住所 京都市右京区
資格 一級菓子製造技能士
製菓衛生師免許
食品衛生指導員免許
職業訓練指導員(パン・菓子科)等
技能・功績の概要 享和2年(1802年)創業以来、手造り少量生産を基本とし、仁和寺、妙心寺内塔頭、神護寺などの御用を務める「亀屋重久」の代表。伝統的な原材料と新しい素材を使いつつ配合を調整し、少しずつ現代に合う和菓子作りの工夫を重ねている。また、京菓子協同組合研究開発部に長年所属し、研究と改良を続けているほか、自社や組合の取組みとしてお菓子教室の講師を務め、京菓子の魅力発信や普及にも努めている。

同じ市町村区の現代の名工

氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
舩田 廣志 平成16年度 洋裁、洋服仕立 京都市右京区 舩田洋服店 受入
吉田 昌弘 平成27年度 寿司・ふぐ調理 京都市右京区 ふぐ料理 よし田゛
森 友良 平成26年度 内装仕上げ 京都市右京区 ㈲森
山下 勝 平成9年度 近代造園 京都市右京区 鈴木庭園
荒木 正亘 平成24年度 建築大工 京都市右京区 株式会社アラキ工務店
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