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氏名 寺田 紳一
受賞年度 平成30年
職種 日本料理
受賞時の所属 株式会社西陣魚新
住所 京都市上京区
技能・功績の概要 安政2年の創業以来、自然と宮中のしきたりが一体となって季節の移り変わりを表してきた有職料理の雅さを、今風でありながら一子相伝の技と味で提供している。  また、料理に携わる者としての心得や作法、しきたりをも修得した料理人の育成に努めて多くの後進を育成するとともに、お客様に四季の設えと共に楽しんでいただける、京料理の味の表現の追求を続けている。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
山本 久仁佳 令和3年度 豆腐・湯葉製造 京都市上京区 (有)とようけ屋
岡本 隆史 平成28年度 菓子製造 京都市上京区 かま八老舗
吉田 正夫 平成18年度 クリーニング 京都市上京区 吉田屋クリーニング店
高橋 則章 令和2年度 電気工事 京都市上京区 株式会社平成総合設備
浅沼 光晴 平成24年度 写真 京都市上京区 株式会社アサヌマ写真スタジオ
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