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氏名 岡本 隆史
受賞年度 平成28年
職種 菓子製造
受賞時の所属 かま八老舗
住所 京都市上京区
資格 製菓衛生師免許
職業訓練指導員(菓子科)
一級技能士(和菓子製造)
第26回全国菓子大博覧会名誉総裁賞 他
技能・功績の概要  昔ながらの完全手作業による地元に親しまれている味を守るだけではなく、米粉や虫歯になりにくい甘味等、常に新しい素材を用いた和菓子作りを研究、伝統的な手作りでの菓子作りを守りながら両方をバランスよく取り入れて、製品化している。  素材の特性を生かした味はもちろん、食感にもこだわった菓子作りの技によって、若い後継者育成の講師を務めているほか、一般の方々にも京菓子作りを指導して好評である。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
小森 達男 平成13年度 和服仕立 京都市上京区 株式会社 小森
磯崎 幸昌 平成24年度 かわらぶき 京都市上京区 株式会社磯崎瓦店
澤田 時明 平成20年度 洋裁、洋服仕立 京都市上京区 澤田洋服店
河村 末吉 昭和61年度 かわらぶき 京都市上京区 河村瓦店
吉田 正夫 平成18年度 クリーニング 京都市上京区 吉田屋クリーニング店
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