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氏名 岡本 隆史
受賞年度 平成28年
職種 菓子製造
受賞時の所属 かま八老舗
住所 京都市上京区
資格 製菓衛生師免許
職業訓練指導員(菓子科)
一級技能士(和菓子製造)
第26回全国菓子大博覧会名誉総裁賞 他
技能・功績の概要  昔ながらの完全手作業による地元に親しまれている味を守るだけではなく、米粉や虫歯になりにくい甘味等、常に新しい素材を用いた和菓子作りを研究、伝統的な手作りでの菓子作りを守りながら両方をバランスよく取り入れて、製品化している。  素材の特性を生かした味はもちろん、食感にもこだわった菓子作りの技によって、若い後継者育成の講師を務めているほか、一般の方々にも京菓子作りを指導して好評である。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
吉田 正夫 平成18年度 クリーニング 京都市上京区 吉田屋クリーニング店
太田 保夫 平成22年度 畳製作 京都市上京区 有限会社 太田畳店
野呂 輝夫 平成26年度 漬物製造 京都市上京区 ㈲野呂本店
小森 達男 平成13年度 和服仕立 京都市上京区 株式会社 小森
成瀬 日出夫 平成8年度 金属材料製造 京都市上京区 成瀬農機具 株式会社
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