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氏名 伊藤 道彰
受賞年度 平成28年
職種 西洋料理
受賞時の所属 株式会社円居
住所 京都市東山区
資格 調理師免許
JSA認定ソムリエ資格
ドイツワイン名誉ケナー認定 他
技能・功績の概要  フランス料理の伝統と基礎を踏まえたうえで、新たな創造にチャレンジしている優れた料理人である。  京都市内のホテルや本場フランスで研鑽を積み、食材へのデリケートな火の入れ方や繊細な塩加減など、基本の骨格がしっかりとした、フランス文化を感じさせる料理は高い評価を得ている。  世界料理オリンピック等の国内外の料理コンクールで、数々の賞を受賞している。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
村井 明 平成8年度 漬物製造 京都市東山区 有限会社 東山八百伊
白子 昭次 昭和63年度 寿司・ふぐ調理 京都市東山区 千登利亭
中川 勇 平成25年度 機械加工 京都市東山区 ㈱丸山製作所
三田 康史 平成22年度 写真 京都市東山区 有限会社 フォトスタジオ・ミタ
金井 俊一 平成15年度 和服仕立 京都市東山区 有樹和裁専修学校
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