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氏名 伊藤 道彰
受賞年度 平成28年
職種 西洋料理
受賞時の所属 株式会社円居
住所 京都市東山区
資格 調理師免許
JSA認定ソムリエ資格
ドイツワイン名誉ケナー認定 他
技能・功績の概要  フランス料理の伝統と基礎を踏まえたうえで、新たな創造にチャレンジしている優れた料理人である。  京都市内のホテルや本場フランスで研鑽を積み、食材へのデリケートな火の入れ方や繊細な塩加減など、基本の骨格がしっかりとした、フランス文化を感じさせる料理は高い評価を得ている。  世界料理オリンピック等の国内外の料理コンクールで、数々の賞を受賞している。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
木ノ下 善正 平成26年度 菓子製造 京都市東山区 ㈱甘春堂本舗
正井 靖八 昭和63年度 金属溶接 京都市東山区 正井溶接所
池田 幹弘 平成25年度 電気めっき 京都市東山区 南栄鍍金㈱
川村 岩松 平成24年度 日本料理 京都市東山区 有限会社菱岩
赤澤 清次郎 平成1年度 建築板金 京都市東山区 赤澤板金工業所
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