京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 伊藤 道彰 |
| 受賞年度 | 平成28年 |
| 職種 | 西洋料理 |
| 受賞時の所属 | 株式会社円居 |
| 住所 | 京都市東山区 |
| 資格 | 調理師免許 JSA認定ソムリエ資格 ドイツワイン名誉ケナー認定 他 |
| 技能・功績の概要 | フランス料理の伝統と基礎を踏まえたうえで、新たな創造にチャレンジしている優れた料理人である。 京都市内のホテルや本場フランスで研鑽を積み、食材へのデリケートな火の入れ方や繊細な塩加減など、基本の骨格がしっかりとした、フランス文化を感じさせる料理は高い評価を得ている。 世界料理オリンピック等の国内外の料理コンクールで、数々の賞を受賞している。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 平田 多作 | 平成6年度 | 日本料理 | 京都市東山区 | 株式会社 井筒屋 | |
| 金井 俊一 | 平成15年度 | 和服仕立 | 京都市東山区 | 有樹和裁専修学校 | |
| 白子 昭次 | 昭和63年度 | 寿司・ふぐ調理 | 京都市東山区 | 千登利亭 | |
| 木村 忠紀 | 平成18年度 | 建築大工 | 京都市東山区 | 株式会社 木村工務店 | |
| 池田 幹弘 | 平成25年度 | 電気めっき | 京都市東山区 | 南栄鍍金㈱ |