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氏名 栗栖 熊三郎
受賞年度 平成27年
職種 日本料理
受賞時の所属 ㈱たん熊本家
住所 京都市下京区
技能・功績の概要 昭和初期に始まった板前割烹料理の草分けである祖父初代 栗栖熊三郎の薫陶を受け、素材の良さを重視した“そのまんま”の料理「もんもな京料理」を継承している。 時代に流されることなく、時代に遅れることなく、堅実で確かな技術とともに、長年にわたり茶道表千家流の茶懐石の調製も重ねており、茶道の精神を土台とした料理を提供、伝承に努めている。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
川村 孝司 平成29年度 豆腐・湯葉製造 京都市下京区 川村商店
河本 稔 平成12年度 理容 京都市下京区 ヘアーブティック緑館
齊藤 信幸 平成13年度 洋裁、洋服仕立 京都市下京区 カスタムテーラーサイトー
橋本 貞造 平成8年度 建築大工 京都市下京区 橋本工務店
岡本 博之 平成5年度 建築板金 京都市下京区 岡本製作所
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