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氏名 牧 定広
受賞年度 平成24年
職種 中華料理
受賞時の所属 京都ホテルオークラ 中国料理桃李
住所 京都市中京区
資格 調理技能士(中国料理)
調理師免許
技能・功績の概要 広東料理をベースにした魚介類の調理技能に卓越しており、エビ類やふかひれ等の乾燥食材の調理においても元の形を崩さずダイナミックな盛り付けを可能とする技能を持ち、質の高い中国料理を提供している。さらに、自ら作った新しい調味料、調理法や素材を取り入れ、自身の料理の質を高め、独自の料理を確立し、高い評価を得ている。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
宮崎 洋二 平成13年度 バーテンダー 京都市中京区 ショットバースナックみやざき
西村 榮 平成12年度 菓子製造 京都市中京区 株式会社 ヴォルガ 派遣受入
近藤 正俊 平成7年度 菓子製造 京都市中京区 有限会社 斗六屋
鈴木 章義 平成23年度 和服仕立 京都市中京区 平安企業組合 鈴木和裁研修塾
井口 明夫 平成6年度 家具製造 京都市中京区 井口木工所
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