写真
氏名 厚地 正仁
受賞年度 平成23年
職種 日本料理
受賞時の所属 株式会社京大和
住所 京都市左京区
資格 調理技能士(日本料理専門調理師)
調理師免許
技能・功績の概要 懐石料理の中に日本の節会や季節を取り入れることを得意とし、日本文化のすばらしさを料理で表現できるよう研鑽に努めている。また、素材を吟味し、素材そのものの味を引き出すという日本料理の伝統を守りながら、食材の取り合わせの工夫等により、食した者に驚きや喜びを与える料理を提供している。

同じ市町村区の現代の名工

氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
礒本 忠義 平成12年度 日本料理 京都市左京区 錦山荘 派遣
菊谷 益久 平成10年度 写真 京都市左京区 キクヤ写真場
中山 岑窄 平成14年度 電気工事 京都市左京区 鳳電気土木 株式会社
中出 正巳 平成6年度 かわらぶき 京都市左京区 中出瓦店
小松 真一 平成14年度 写真 京都市左京区 小松フォトスタジオ
もっと見る