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氏名 厚地 正仁
受賞年度 平成23年
職種 日本料理
受賞時の所属 株式会社京大和
住所 京都市左京区
資格 調理技能士(日本料理専門調理師)
調理師免許
技能・功績の概要 懐石料理の中に日本の節会や季節を取り入れることを得意とし、日本文化のすばらしさを料理で表現できるよう研鑽に努めている。また、素材を吟味し、素材そのものの味を引き出すという日本料理の伝統を守りながら、食材の取り合わせの工夫等により、食した者に驚きや喜びを与える料理を提供している。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
奥田 政七 平成9年度 漬物製造 京都市左京区 奥田しば漬本舗
野田 忠次 平成1年度 建築大工 京都市左京区 野田工務店
鄕橋 英一 平成4年度 日本料理 京都市左京区 株式会社 瓢亭
佐々木 邦泰 平成25年度 寿司・ふぐ調理 京都市左京区 ㈱いづう
菊谷 益久 平成10年度 写真 京都市左京区 キクヤ写真場
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