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氏名 佐々木 邦泰
受賞年度 平成25年
職種 寿司・ふぐ調理
受賞時の所属 ㈱いづう
住所 京都市左京区
技能・功績の概要  調理法に工夫・研究を加え、吟味を重ねた材料を用いて、絶品の鯖寿司をつける技能を有している。  天明元年に鯖姿寿司を販売した老舗の7代目として、伝統の暖簾を守りつつ、季節とその日の気温による微妙な味付けの違いを使い分け、自店に受け継がれてきた技も織り交ぜながら、京寿司の代表商品である鯖寿司で、全国のファンを魅了し続けている。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
古田 章 平成12年度 菓子製造 京都市左京区 株式会社 宝泉堂
菊谷 益久 平成10年度 写真 京都市左京区 キクヤ写真場
宮本 輝夫 平成27年度 菓子製造 京都市左京区 丸太町 鳴海餅
辻 源太郎 平成15年度 洋裁、洋服仕立 京都市左京区 辻洋服店 派遣
若井 憲男 平成29年度 建築板金 京都市左京区 有限会社若井工業
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