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氏名 佐々木 邦泰
受賞年度 平成25年
職種 寿司・ふぐ調理
受賞時の所属 ㈱いづう
住所 京都市左京区
技能・功績の概要  調理法に工夫・研究を加え、吟味を重ねた材料を用いて、絶品の鯖寿司をつける技能を有している。  天明元年に鯖姿寿司を販売した老舗の7代目として、伝統の暖簾を守りつつ、季節とその日の気温による微妙な味付けの違いを使い分け、自店に受け継がれてきた技も織り交ぜながら、京寿司の代表商品である鯖寿司で、全国のファンを魅了し続けている。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
小林 正典 平成19年度 近代造園 京都市左京区 株式会社 小林造園
菊谷 益久 平成10年度 写真 京都市左京区 キクヤ写真場
浅田 尚彦 平成23年度 日本料理 京都市左京区 遊楽彩 尚庵
津田 秀夫 平成15年度 近代造園 京都市左京区 株式会社 植清津田造園
福島 祥夫 平成22年度 非破壊検査 京都市左京区 株式会社 寺内製作所
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