明日の名工(京都府青年優秀技能者奨励賞表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 森田 祥司 |
| 受賞年度 | 令和3年 |
| 職種 | 菓子製造 |
| 受賞時の所属 | 亀屋則克 |
| 住所 | 京都市中京区 |
| 資格 | 一級和菓子製造技能士 職業訓練指導員 製菓衛生士 |
| 技能・功績の概要 | 修行期間中に有平糖の技術を習得し、煮詰め具合や冷まし加減などの繊細な感覚を磨いた。現在は、修行で学んだ和菓子の製法と技術を活かし、伝統的な製法と技術を用いながらも時代のニーズに合わせた新商品を多数開発している。また、京菓子協同組合青年部の部長を務め、全国菓子博覧会での工芸菓子制作や、小学校へ出向き京菓子の魅力を伝える等、積極的に活躍している。 |
同じ市町村区の明日の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 今井 敏晴 | 平成19年 | 麺料理 | 京都市中京区 | 田舎亭 | |
| 花登 昭宣 | 平成23年 | 寿司・ふぐ調理 | 京都市中京区 | 花登寿司 | |
| 阿部 健一 | 平成27年 | 日本料理 | 京都市中京区 | 札幌かに家京都店 | |
| 玉久保 薫 | 平成27年 | 日本料理 | 京都市中京区 | 三井ガーデンホテル京都新町別邸 居様 | |
| 桶本 直生 | 平成18年 | 建築板金 | 京都市中京区 | 京都建装 株式会社 |