明日の名工(京都府青年優秀技能者奨励賞表彰受賞者)
| 写真 |  |
|---|---|
| 氏名 | 森田 祥司 |
| 受賞年度 | 令和3年 |
| 職種 | 菓子製造 |
| 受賞時の所属 | 亀屋則克 |
| 住所 | 京都市中京区 |
| 資格 | 一級和菓子製造技能士 職業訓練指導員 製菓衛生士 |
| 技能・功績の概要 | 修行期間中に有平糖の技術を習得し、煮詰め具合や冷まし加減などの繊細な感覚を磨いた。現在は、修行で学んだ和菓子の製法と技術を活かし、伝統的な製法と技術を用いながらも時代のニーズに合わせた新商品を多数開発している。また、京菓子協同組合青年部の部長を務め、全国菓子博覧会での工芸菓子制作や、小学校へ出向き京菓子の魅力を伝える等、積極的に活躍している。 |
同じ市町村区の明日の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 向瀨 正 | 令和2年 | 日本料理 | 京都市中京区 | 株式会社三木半旅館 | |
| 中川 浩 | 平成16年 | タイル張り | 京都市中京区 | 保利タイル工業所 | |
| 田中 一隆 | 平成18年 | 理容 | 京都市中京区 | 株式会社 つどい府庁前店 RADUNO hair creation |   |
| 本田 順子 | 平成22年 | 菓子製造 | 京都市中京区 | 嘉祥菓子 養老軒 | |
| 滝渕 健司 | 平成14年 | 麺料理 | 京都市中京区 | 藪そば |