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氏名 佐藤 詩穂
受賞年度 平成28年
職種 日本料理
受賞時の所属 学校法人大和学園 京都調理師専門学校
住所 京都市南区
資格 単一等級調理技能士(日本料理調理作業)
調理師免許
京都府ふぐ処理士免許
技能・功績の概要  氏は7年間、京都の旅館の調理場で研鑽を重ね、素材の持ち味をそのまま活かす京料理の伝統的な技法と、料理を彩る器の選定、そしてその料理を食することの背景となる京の四季・催事を学び経験し、優れた日本料理人としての技能を培ってきた。この経験を活かして平成19年からは調理師専門学校にて教鞭を執り、料理人を目指す若者達に、自身の豊富な知識と確かな技能を、余すことなく伝授している。氏の指導方法には定評があり、学生の理解度も高く、授業評価でも高い評価を得ている優れた教師である。  また、一般の受講者を対象とした「おせち料理講習会」の講師も務めるなど、女性料理人ならではの繊細な視点と表現を加えて指導し、正しい和食の普及啓発にも尽力している。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
岡本 智至 平成22年 西洋料理 京都市南区 一般社団法人 フードマネジメントスクール
將野 雅史 平成16年 菓子製造 京都市南区 御菓子司 二葉軒
遠藤 高環 平成29年 日本料理 京都市南区 株式会社ホテルセントノーム京都
佐々木 喜範 平成18年 日本料理 京都市南区 学校法人 京都衛生学園 派遣受入
南 嘉一 平成19年 和服仕立 京都市南区 南和裁
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