明日の名工(京都府青年優秀技能者奨励賞表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 高橋 義弘 |
| 受賞年度 | 平成21年 |
| 職種 | 日本料理 |
| 受賞時の所属 | 株式会社 瓢亭 |
| 住所 | 京都市左京区 |
| 資格 | 日本料理専門調理師認定 |
| 技能・功績の概要 | 日本料理の調理全般において優れた技能を持つ。老舗の向板、煮方、焼場を主に担当、献立の作成や新たな料理の開発にも取り組んでいる。 また、店の若手調理師の指導を行う傍ら、京都料理芽生会（めばえかい）理事として「京料理フォーラム」を開催、他にもＮＰＯ法人日本料理アカデミー主催でのフランス人シェフとの交流事業の実施や、食育活動の一環として小学校での体験授業の実施など、様々な京料理・日本料理の普及・啓発活動を積極的に行っている。 |
同じ市町村区の明日の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 橋中 久知 | 平成14年 | 近代造園 | 京都市左京区 | 橋中造園 | |
| 佐竹 洋治 | 平成26年 | 日本料理 | 京都市左京区 | ㈱美濃吉 | |
| 木村 有策 | 平成28年 | 寿司・ふぐ調理 | 京都市左京区 | 寿司玄 | |
| 北川 孝大 | 令和2年 | 菓子製造 | 京都市左京区 | 北川双鳩堂 | |
| 武本 聡 | 平成27年 | かわらぶき | 京都市左京区 | 丸山瓦店 |