京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 玉垣 雄一郎 |
| 受賞年度 | 令和4年 |
| 職種 | 西洋料理 |
| 受賞時の所属 | ホテルオークラ京都 |
| 住所 | 京都市伏見区 |
| 資格 | 調理師 西洋料理専門調理師 |
| 技能・功績の概要 | 西洋料理調理人として、約２８年勤務し経験を積み、現在ホテルオークラ京都 スカイレストラン「ピトレスク」料理長として従事し、フランス料理の伝統的な調理技法を継承しながらも、地元産ジビエを取り入れた新しいフランス料理等にチャレンジし続けている。また、自身の経験を活かし、事業所の垣根を越えて若手料理人の育成に努めているほか、京都市内中学校での食育授業や調理師専門学校で講師を行うなど西洋料理の普及や魅力発信に取り組んでいる。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 菅野 正登志 | 令和5年度 | かわらぶき | 京都市伏見区 | (株)菅野瓦商店 | |
| 福良 次郎 | 平成6年度 | 寿司・ふぐ調理 | 京都市伏見区 | 伏見蛇の目 | |
| 根津 英和 | 平成29年度 | 理容 | 京都市伏見区 | HAIRSALON NEZU | |
| 小林 豊子 | 平成11年度 | 着付け | 京都市伏見区 | 小林豊子きもの学院 | |
| 萩原 治信 | 令和3年度 | 型枠施工 | 京都市伏見区 | （株）萩原工務店 |