京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 髙見 浩 |
| 受賞年度 | 令和4年 |
| 職種 | 日本料理 |
| 受賞時の所属 | （有）わた亀 |
| 資格 | 調理師 |
| 技能・功績の概要 | 1864年創業「わた亀」の５代目。基本的な調理技術を守りながら、未だ合わせた事の無い食材を使い、新しい京料理を提供できるよう「出会い物」の食材を探求し、京料理の発展に貢献している。また、京料理展示大会や京の食文化ミュージアムあじわい館で料理教室の講師を務めるほか、航空会社エグゼクティブクラスの機内食レシピや、中国の日本料理店の料理監修をするなど、国内外に京料理の発信を続けている。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 仲田 雅博 | 平成16年度 | 日本料理 | 京都市上京区 | 学校法人 大和学園 | |
| 佐田 良政 | 平成15年度 | 寿司・ふぐ調理 | 京都市東山区 | いづ松寿司店 |  |
| 谷本 一 | 平成17年度 | めっき | 宇治市 | 京都機械工具 株式会社 | |
| 岡本 隆史 | 平成28年度 | 菓子製造 | 京都市上京区 | かま八老舗 | |
| 飯 聡 | 平成20年度 | 日本料理 | 京都市上京区 | 学校法人 大和学園 |