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氏名 滝本 将博
受賞年度 平成27年
職種 西洋料理
受賞時の所属 ㈱T&Tカンパニ La Biographie・・・
住所 京都市右京区
資格 単一等級専門調理技能士(西洋料理)
調理師免許
技能・功績の概要 フランス料理の軽さを追求して現代風に進化させ、ストレスを与えずに熱を加える等素材の持ち味を究極に生かしたテクニックには定評があり、京都地場の素材を生かした京都キュイジーヌを世界へ発信している。 また、関西版ミシュランでは、初年度より京都のフランス料理で唯一星付きシェフとして認められ、現在も星を維持し続ける。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
大井 保子 平成18年度 和服仕立 京都市右京区 大井和裁 派遣
松田 等 平成11年度 かわらぶき 京都市右京区 松田瓦店
山口 茂 平成10年度 金型製作 京都市右京区 株式会社 三器金型製作所
下村 登 平成6年度 建築板金 京都市右京区 下村和洋板金店
苗村 忠男 平成8年度 日本料理 京都市右京区 有限会社 京料理わた亀
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