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氏名 滝本 将博
受賞年度 平成27年
職種 西洋料理
受賞時の所属 ㈱T&Tカンパニ La Biographie・・・
住所 京都市右京区
資格 単一等級専門調理技能士(西洋料理)
調理師免許
技能・功績の概要 フランス料理の軽さを追求して現代風に進化させ、ストレスを与えずに熱を加える等素材の持ち味を究極に生かしたテクニックには定評があり、京都地場の素材を生かした京都キュイジーヌを世界へ発信している。 また、関西版ミシュランでは、初年度より京都のフランス料理で唯一星付きシェフとして認められ、現在も星を維持し続ける。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
松永 富夫 昭和63年度 機械組立 京都市右京区 京都機械 株式会社
山口 茂 平成10年度 金型製作 京都市右京区 株式会社 三器金型製作所
荒木 正亘 平成24年度 建築大工 京都市右京区 株式会社アラキ工務店
大平 修三 平成10年度 近代造園 京都市右京区 株式会社 大平造園
福島 豊 平成24年度 タイル張り 京都市右京区 株式会社長谷川
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