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氏名 下西 誠
受賞年度 平成24年
職種 日本料理
受賞時の所属 株式会社ジュテーム
住所 京都市右京区
資格 調理師免許
技能・功績の概要 長きにわたり婚礼料理に携わり、伝統を重んじる日本料理の心を大切にしつつ、新たな視点から和洋折衷のバランスされた料理スタイルを確立し、高い調理技能を発揮する。また、食材は地産地消を基本とし、伝統を大切にする一方で共に働く若手調理人の新しい発想にも耳を傾け、柔軟かつ真摯な姿勢で取り組んでいる。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
前田 義則 平成14年度 かわらぶき 京都市右京区 有限会社 竹村瓦商会
昤舛 秀治 平成30年度 かわらぶき 京都市右京区 甍技塾  昤舛瓦店有限会社
松永 富夫 昭和63年度 機械組立 京都市右京区 京都機械 株式会社
吉田 昌弘 平成27年度 寿司・ふぐ調理 京都市右京区 ふぐ料理 よし田゛
服部 忠治 平成1年度 タイル張り 京都市右京区 有限会社 服部タイル
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