京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 松田 能幸 |
| 受賞年度 | 平成26年 |
| 職種 | 西洋料理 |
| 受賞時の所属 | ロテル・ド・比叡 |
| 住所 | 京都市右京区 |
| 資格 | 調理師免許 平成18年フランス食材を活用した料理コンクール優勝（全日空ホテルグループ） |
| 技能・功績の概要 | 基本に忠実で、なおかつ、素材を生かしたソースづくりをモットーに食材を生かす調理にこだわっており、京野菜を意識して食材に使用した、見た目もよく美味なフランス料理は、観光客からも絶賛を受けている。 毎年、若手料理人対象料理講習会を企画して後進シェフの育成に努め、京都の食材を使ったアイディア料理コンクールを開き、京都の食材の認知度向上に尽力するなど貢献している。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 亀元 惠津子 | 平成24年度 | 和服仕立 | 京都市右京区 | 中上和裁研修所 | |
| 渡邉 剛宣 | 平成25年度 | かわらぶき | 京都市右京区 | 渡辺瓦商店 | |
| 井上 万帥雄 | 平成7年度 | 理容 | 京都市右京区 | 整容イノウエ | |
| 大島 安則 | 平成17年度 | 和服仕立 | 京都市右京区 | 嵯峨野大島和裁 |  |
| 下村 登 | 平成6年度 | 建築板金 | 京都市右京区 | 下村和洋板金店 |