京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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| 氏名 | 堀場 弘之 |
| 受賞年度 | 平成23年 |
| 職種 | 日本料理 |
| 受賞時の所属 | 株式会社六盛 |
| 住所 | 京都市左京区 |
| 資格 | 調理師免許 |
| 技能・功績の概要 | 伝統工芸の木の器に京料理を盛り込む手法を得意とし、自店の「手をけ弁当」は京料理を手軽に味わえる料理として人気を博している。また、京料理について熱心に研究し、平安貴族の大饗料理を再現した「創作平安王朝料理」を考案するなど、優れた京料理の技能を基に新しい分野へ積極的に取り組んでいる。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 久保 勝 | 平成28年度 | 漬物製造 | 京都市左京区 | 志ば久 | |
| 浅田 尚彦 | 平成23年度 | 日本料理 | 京都市左京区 | 遊楽彩 尚庵 | |
| 今江 清造 | 平成3年度 | 建築塗装 | 京都市左京区 | 株式会社 イマエ | |
| 厚地 正仁 | 平成23年度 | 日本料理 | 京都市左京区 | 株式会社京大和 | |
| 今江 光宏 | 平成29年度 | 建築塗装 | 京都市左京区 | 株式会社イマエ |