京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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| 氏名 | 堀場 弘之 |
| 受賞年度 | 平成23年 |
| 職種 | 日本料理 |
| 受賞時の所属 | 株式会社六盛 |
| 住所 | 京都市左京区 |
| 資格 | 調理師免許 |
| 技能・功績の概要 | 伝統工芸の木の器に京料理を盛り込む手法を得意とし、自店の「手をけ弁当」は京料理を手軽に味わえる料理として人気を博している。また、京料理について熱心に研究し、平安貴族の大饗料理を再現した「創作平安王朝料理」を考案するなど、優れた京料理の技能を基に新しい分野へ積極的に取り組んでいる。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 中出 正巳 | 平成6年度 | かわらぶき | 京都市左京区 | 中出瓦店 | |
| 保木 進 | 平成25年度 | 菓子製造 | 京都市左京区 | ㈲笹屋吉清 | |
| 福島 祥夫 | 平成22年度 | 非破壊検査 | 京都市左京区 | 株式会社 寺内製作所 | |
| 加地 義男 | 平成11年度 | 西洋料理 | 京都市左京区 | 仏蘭西割烹祇園加も川 | |
| 中山 岑窄 | 平成14年度 | 電気工事 | 京都市左京区 | 鳳電気土木 株式会社 |