京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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| 氏名 | 西 稔史 |
| 受賞年度 | 平成23年 |
| 職種 | 西洋料理 |
| 受賞時の所属 | 京都ブライトンホテル株式会社 |
| 住所 | 亀岡市 |
| 資格 | 調理師免許 |
| 技能・功績の概要 | 長年のホテルでの調理経験をもとに、現在は総料理長として、国内外の宿泊客や各種レセプションで、高い西洋料理の調理技能を発揮する。フレンチを中心に提供される料理には京都を感じさせるポイントを巧みに取り入れ、様々な場面で満足が得られる工夫がこらされている。また、平成24年ドイツで開催される世界料理オリンピックの事務局長として日本選手団をサポートし、上位入賞に向け尽力している。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 中澤 好仁 | 平成24年度 | 日本料理 | 亀岡市 | 京懐石 中ざわ | |
| 文字 保二 | 平成7年度 | 内装仕上げ | 亀岡市 | 株式会社 川島織物販売 | |
| 奥田 隆夫 | 平成22年度 | タイル張り | 亀岡市 | 奥田タイル工事 | |
| 井上 正雄 | 平成4年度 | タイル張り | 亀岡市 | 井上タイル工業 | |
| 藤井 茂 | 平成3年度 | 金属加工 | 亀岡市 | 須河車体 株式会社 |