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氏名 鬼頭 司
受賞年度 令和3年
職種 酒・ビール・みりん製造
受賞時の所属 月桂冠(株)
資格 一級酒造技能士
高圧ガス製造保安責任者
危険物取扱者(第4類危険物保安監督者)
技能・功績の概要 現在まで24年間醸造に携わり、培ってきた経験と知識を活用し、各工程で作業効率や品質向上に向けた様々な改善を行っている。近年は「酒を労る」をモットーに、消費者へしぼりたての風味を届けるために後工程による酒質の変化を最小限に抑える取組を推進している。また、2009年には吟醸酒用の種麹散布機の開発を行い、難しいとされていた優れた突き破精麹製造の自動化を成し遂げた。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
田中 一隆 平成18年 理容 京都市中京区 株式会社 つどい府庁前店 RADUNO hair creation 派遣受入
清水 幹央 平成21年 クリーニング 向日市 清水クリーニング
竹田 嘉信 平成18年 菓子製造 京都市右京区 株式会社 バイカル
武本 聡 平成27年 かわらぶき 京都市左京区 丸山瓦店
園部 晋吾 平成18年 日本料理 京都市左京区 山ばな平八茶屋
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