明日の名工(京都府青年優秀技能者奨励賞表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 浅草 正雄 |
| 受賞年度 | 平成26年 |
| 職種 | 日本料理 |
| 受賞時の所属 | ご清遊の宿 らんざん |
| 住所 | 京都市西京区 |
| 資格 | 単一等級調理技能士（日本料理調理） 調理師免許証） 専門調理食育推進員認定証 |
| 技能・功績の概要 | 料理旅館の副料理長として、献立の作成、仕入れの管理や調理場においては煮方を担当、四季折々を表現する料理づくり、器と料理が調和した料理を心がけ努力するなど日々研鑽を続けており、顧客団体の月例会における食事を全て取り仕切るなど、顧客からの評価も高い。 また、各種展示会への出品等、研鑽を怠らないとともに、副料理長として若手料理人の指導・育成では若手と分け隔て無く接し、大いに信頼をされている。 |
同じ市町村区の明日の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 矢田 久喜 | 平成18年 | 近代造園 | 京都市西京区 | 矢田造園建設株式会社 | |
| 山本 豊 | 平成19年 | 畳製作 | 京都市西京区 | 山本畳商店 | |
| 田中 良典 | 令和3年 | 日本料理 | 京都市西京区 | (株)松尾温泉京料理鳥米 | |
| 西川 壮一 | 令和2年 | 建築板金 | 京都市西京区 | 有限会社西川錺工所 | |
| 前田 雅弥 | 平成16年 | 寿司・ふぐ調理 | 京都市西京区 | 松よし |