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氏名 坂口 雄一
受賞年度 令和6年
職種 日本料理
受賞時の所属 京料理 松山閣 松山
住所 京都市山科区
資格 調理師免許
ふぐ処理師免許
専門調理師・調理技能士
公益社団法人日本調理師会会長表彰 他
技能・功績の概要 日本料理人として32年にわたり培った調理技能を基に、素材の持ち味を忠実に生かす日本料理の提供を心掛けている。近年では自社工房で作られた、生湯葉を京懐石料理に上手く溶け込ませて提供している。また、日本料理の専門図書への献立、料理写真の掲載等を通じて日本料理の振興に寄与するとともに、地域、料理業界に幅広く貢献している。また、現在の「松山閣 松山」では料理長を務め、勤務する料理人への指導・育成に努めている。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
新谷 武男 平成23年度 洋裁、洋服仕立 京都市山科区 新谷洋服店
浅田 正德 平成28年度 クリーニング 京都市山科区 株式会社ピュアクリーン
早野 寛和 平成22年度 建築板金 京都市山科区 建築板金 寛 (まるかん)のと屋
小段 健二 昭和62年度 洋裁、洋服仕立 京都市山科区 テーラー小段
吉野 実江子 平成8年度 フラワー装飾 京都市山科区 株式会社 ちきりやガーデン
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