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氏名 坂口 雄一
受賞年度 令和6年
職種 日本料理
受賞時の所属 京料理 松山閣 松山
住所 京都市山科区
資格 調理師免許
ふぐ処理師免許
専門調理師・調理技能士
公益社団法人日本調理師会会長表彰 他
技能・功績の概要 日本料理人として32年にわたり培った調理技能を基に、素材の持ち味を忠実に生かす日本料理の提供を心掛けている。近年では自社工房で作られた、生湯葉を京懐石料理に上手く溶け込ませて提供している。また、日本料理の専門図書への献立、料理写真の掲載等を通じて日本料理の振興に寄与するとともに、地域、料理業界に幅広く貢献している。また、現在の「松山閣 松山」では料理長を務め、勤務する料理人への指導・育成に努めている。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
吉野 実江子 平成8年度 フラワー装飾 京都市山科区 株式会社 ちきりやガーデン
田熊 文子 平成22年度 美容 京都市山科区 フミ美容室
西村 儀信 平成12年度 かわらぶき 京都市山科区 西村瓦店
浅田 正德 平成28年度 クリーニング 京都市山科区 株式会社ピュアクリーン
山元 教雄 令和4年度 タイル張り 京都市山科区 山元タイル
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