京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 遠藤 正博 |
| 受賞年度 | 令和5年 |
| 職種 | 日本料理 |
| 受賞時の所属 | 京都ガーデンパレス |
| 住所 | 京都市伏見区 |
| 資格 | 調理師免許 京都府ふぐ処理師免許 専門調理師・調理技能士 職業訓練指導員（日本料理科） |
| 技能・功績の概要 | 28年にわたり調理の現場で身につけた技能に基づき、基本に忠実な日本料理（京料理）を勤務先で提供している。近年では和洋折衷の料理を提供し、日本料理と異分野とのコラボレーションを見事に表現している。また、日本料理の専門図書への献立、料理写真の掲載等を通じて日本料理の振興に寄与するとともに、食育講習会や料理セミナーなどの講師を務めながら地域、料理業界に幅広く貢献する功績は、優秀技能者に値する人物である。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 澤田 克己 | 平成10年度 | 金属塗装 | 京都市伏見区 | 須河車体 株式会社 | |
| 保利 常昭 | 平成15年度 | タイル張り | 京都市伏見区 | 保利タイル工業所 |  |
| 森田 卓次 | 平成15年度 | 建具製作 | 京都市伏見区 | 株式会社 上村 | |
| 瀨川 卓史 | 平成21年度 | 麺料理 | 京都市伏見区 | 石臼挽き手打ちそば 京乃四季 | |
| 山田 治男 | 令和2年度 | 建具製作 | 京都市伏見区 | 有限会社山田木工所 |