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氏名 高倉 敏夫
受賞年度 令和1年
職種 酒・ビール・みりん製造
受賞時の所属 黄桜株式会社
住所 宇治市
資格 全国新酒鑑評会17年連続入賞(うち金賞12回)
京都市伝統産業「未来の名匠」
日本醸造協会「醸造技能者表彰」
技能・功績の概要  清酒醸造には欠かせない白米の吸水性、蒸米の溶解性や酵母や麹菌の代謝機能の理解、長期間の発酵状態の把握、高いきき酒能力を有している杜氏である。これまで17年間で製品換算35,000KLの清酒を醸造し、大型仕込による清酒醸造でも高品質の高付加価値清酒を醸造することができる技能を有している。  大吟醸酒の品評会である全国新酒鑑評会では、担当開始の平成15年以降17年間連続入賞しその内12回金賞を受賞している。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
野村 好徳 平成20年度 金型製作 宇治市 株式会社 フジタイト
上村 巌 平成1年度 製茶 宇治市 製茶自営
今井 雅代 平成28年度 和服仕立 宇治市 今井和裁
上田 稔 平成22年度 菓子製造 宇治市 きねや菓舗
大西 進 平成7年度 機械保全 宇治市 株式会社 片岡製作所
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