京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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| 氏名 | 仁科 保正 |
| 受賞年度 | 平成28年 |
| 職種 | 豆腐・湯葉製造 |
| 受賞時の所属 | 湯葉仁 |
| 住所 | 京都市伏見区 |
| 技能・功績の概要 | 伏見の地において創業以来、受け継がれた製法で、一枚ずつ竹串で丁寧に引き上げながら湯葉を作り続けている４代目当主である。 今ではめずらしい薪を燃料にして炊いた豆乳から作り上げる湯葉は、ほんのり甘くまろやかな味わいで、地元の料理店をはじめ、地域のお客様にも身近な湯葉屋として親しまれている。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 長谷川 正樹 | 平成27年度 | 左官 | 京都市伏見区 | 長谷川左官工業 | |
| 嶋田 誠二 | 平成27年度 | 内装仕上げ | 京都市伏見区 | 嶋田誠友堂 | |
| 鄕木 正光 | 平成10年度 | めっき | 京都市伏見区 | 鄕木金属 株式会社 | |
| 安部 寿子 | 昭和63年度 | 理容 | 京都市伏見区 | 理容アベ | |
| 正木 敬一郎 | 平成21年度 | 建具製作 | 京都市伏見区 | 株式会社 トクダ |