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氏名 鄕木 洋
受賞年度 平成27年
職種 日本料理
受賞時の所属 御所西 京都平安ホテル
住所 京都市左京区
資格 単一等級調理技能士(日本料理)
調理師免許
ふぐ処理師免許(京都府)
技能・功績の概要 調理の現場で身につけた技能を守り、基本に忠実な京料理を提供している。何よりも季節毎の食材を大切に、歳時記を料理に生かすことを忘れず、京都らしく華美にならない抑制された盛り付け、持ち味を引き出す最低限の調味等、基本の追求を怠らない。 また、料理写真を京都府の広報紙などにも掲載し、日本料理の振興に寄与している。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
今江 光宏 平成29年度 建築塗装 京都市左京区 株式会社イマエ
吉村 秀三 平成11年度 金属塗装 京都市左京区 大橋塗装 株式会社
徳田 正之 平成24年度 電気工事 京都市左京区 徳田電工株式会社
小松 五十六 平成21年度 菓子製造 京都市左京区 ガトーモンブラン
辻 源太郎 平成15年度 洋裁、洋服仕立 京都市左京区 辻洋服店 派遣
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