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氏名 鄕木 洋
受賞年度 平成27年
職種 日本料理
受賞時の所属 御所西 京都平安ホテル
住所 京都市左京区
資格 単一等級調理技能士(日本料理)
調理師免許
ふぐ処理師免許(京都府)
技能・功績の概要 調理の現場で身につけた技能を守り、基本に忠実な京料理を提供している。何よりも季節毎の食材を大切に、歳時記を料理に生かすことを忘れず、京都らしく華美にならない抑制された盛り付け、持ち味を引き出す最低限の調味等、基本の追求を怠らない。 また、料理写真を京都府の広報紙などにも掲載し、日本料理の振興に寄与している。

同じ市町村区の現代の名工

氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
門野 正宣 平成20年度 電気工事 京都市左京区 門野電気システム 株式会社
田口 茂雄 平成20年度 中華料理 京都市左京区 中華麺処 華祥
吉村 秀三 平成11年度 金属塗装 京都市左京区 大橋塗装 株式会社
津田 秀夫 平成15年度 近代造園 京都市左京区 株式会社 植清津田造園
佐伯 啓子 平成23年度 写真 京都市左京区 有限会社斉木幸子写真場
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