京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 久保 輝男 |
| 受賞年度 | 平成27年 |
| 職種 | 日本料理 |
| 受賞時の所属 | ㈱油屋 別館和亭 |
| 住所 | 与謝野町 |
| 資格 | 調理師免許 単一等級調理技能士（日本料理） |
| 技能・功績の概要 | 「京ブランド丹後ぐじ」を用いた料理を得意としており、漁港に近い地の利を生かして、取扱や塩加減が難しいとされる甘鯛の旨味を引き出した料理の数々を提供している。 丹後の四季折々の食材を、熟練した技能とアイディアで古来から続く調理法を使って現代的にアレンジした料理は、顧客から好評で高い評価を得ている。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 和田 光夫 | 平成22年度 | 石工 | 与謝野町 | 株式会社 和田石材 | |
| 山添 四郎 | 昭和61年度 | 染色・藍染め | 与謝野町 | 山添工房 | |
| 小西 栄二 | 平成27年度 | 金属溶接 | 与謝野町 | WELD ONE | |
| 玉川 栄次 | 平成21年度 | かわらぶき | 与謝野町 | 有限会社 玉川瓦店 | |
| 山田 利治 | 平成22年度 | 電気工事 | 与謝野町 | 株式会社 山田電気商会 |