京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 浅田 尚彦 |
| 受賞年度 | 平成23年 |
| 職種 | 日本料理 |
| 受賞時の所属 | 遊楽彩 尚庵 |
| 住所 | 京都市左京区 |
| 資格 | 調理技能士（日本料理専門調理師） 調理師免許 ふぐ処理師免許 |
| 技能・功績の概要 | 老舗料理旅館やホテルなどの和食部門などで修行を積み、懐石料理や婚礼料理など伝統的な日本料理の高い知識と調理技術を有する。また、これまで培ってきた日本料理の調理法をベースとした創作料理やヘルシーメニューへの応用など、自由な発想を多くの素材を生かした料理で表現している。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 奥田 政七 | 平成9年度 | 漬物製造 | 京都市左京区 | 奥田しば漬本舗 | |
| 武田 淳一 | 平成12年度 | 中華料理 | 京都市左京区 | 中国料理蕪庵 | |
| 小林 正典 | 平成19年度 | 造園 | 京都市左京区 | 株式会社 小林造園 | |
| 川田 悟史 | 令和6年度 | 西洋料理 | 京都市左京区 | (株)ブライトンコーポレーション | |
| 小川 宏二 | 平成16年度 | 西洋料理 | 京都市左京区 | 株式会社 おがわ＆リュイソー |