京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 松村 靖 |
| 受賞年度 | 平成22年 |
| 職種 | 西洋料理 |
| 受賞時の所属 | 裕進観光 株式会社 京都全日空ホテル |
| 住所 | 宇治市 |
| 資格 | 調理技能士（西洋料理専門調理師） 氷彫刻１級認定（ＮＰＯ法人日本氷彫刻会） |
| 技能・功績の概要 | ホテルの総料理長として、国内外の宿泊客やレセプションへ、京都産の食材を多く使用した、安心・安全で美味しい「京都ならでは」の料理を提供している。レセプションでは多人数を対象にしながら、出来る限り「食べ頃」の料理となるよう細心の注意と準備、考え抜かれた献立をもって臨んでいる。他にも氷彫刻の技能にも優れ、調理とともに若手調理人に指導を行っている。 また、京都の地産地消や食育活動の推進など、様々な活動に積極的に取り組んでいる。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 相川 元庸 | 令和5年度 | 酒・ビール・みりん製造 | 宇治市 | 月桂冠(株) | |
| 野村 好徳 | 平成20年度 | 金型製作 | 宇治市 | 株式会社 フジタイト | |
| 田畑 安子 | 平成7年度 | 和服仕立 | 宇治市 | 田畑和裁研修所 | |
| 八田 二代次 | 平成24年度 | 広告美術 | 宇治市 | 有限会社八田看板 | |
| 北村 孟三 | 平成11年度 | タイル張り | 宇治市 | 北村タイル |