京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 松村 靖 |
| 受賞年度 | 平成22年 |
| 職種 | 西洋料理 |
| 受賞時の所属 | 裕進観光 株式会社 京都全日空ホテル |
| 住所 | 宇治市 |
| 資格 | 調理技能士（西洋料理専門調理師） 氷彫刻１級認定（ＮＰＯ法人日本氷彫刻会） |
| 技能・功績の概要 | ホテルの総料理長として、国内外の宿泊客やレセプションへ、京都産の食材を多く使用した、安心・安全で美味しい「京都ならでは」の料理を提供している。レセプションでは多人数を対象にしながら、出来る限り「食べ頃」の料理となるよう細心の注意と準備、考え抜かれた献立をもって臨んでいる。他にも氷彫刻の技能にも優れ、調理とともに若手調理人に指導を行っている。 また、京都の地産地消や食育活動の推進など、様々な活動に積極的に取り組んでいる。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 吉田 利一 | 平成5年度 | 製茶 | 宇治市 | 製茶自営 | |
| 小倉 匠 | 平成22年度 | 金型製作 | 宇治市 | 株式会社 山岡製作所 | |
| 竹内 弘 | 令和6年度 | 日本料理 | 宇治市 | (株)京大和 | |
| 今井 雅代 | 平成28年度 | 和服仕立 | 宇治市 | 今井和裁 | |
| 近藤 勝美 | 平成21年度 | クリーニング | 宇治市 | クリーニングこんどう |  |