京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 小笹 貴夫 |
| 受賞年度 | 平成22年 |
| 職種 | 日本料理 |
| 受賞時の所属 | 株式会社 三木半旅館 |
| 住所 | 京都市伏見区 |
| 資格 | 調理師免許 ふぐ処理師免許 日本調理師連合会師範 |
| 技能・功績の概要 | 料理旅館において、京料理の伝統を大切に守りつつもメリハリを持った献立を工夫し、宴席や修学旅行生などに提供している。また、名物料理「蕪みぞれ鍋」や湯葉入り「食べるラー油」の考案など、いままでにない新たな料理の研究も重ねるなど日本料理の豊かな知識・技能に立脚した独自の料理を追求している。 また地域小学校での食育活動の講師など、地域での活動にも積極的に尽力している。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 山田 高幸 | 令和4年度 | 電気工事 | 京都市伏見区 | （株）マハタギ電気商会 | |
| 遠藤 正博 | 令和5年度 | 日本料理 | 京都市伏見区 | 京都ガーデンパレス | |
| 玉垣 雄一郎 | 令和4年度 | 西洋料理 | 京都市伏見区 | ホテルオークラ京都 | |
| 佐々木 典久 | 平成25年度 | 建築大工 | 京都市伏見区 | 青木工業 | |
| 奥田 芳雄 | 平成9年度 | 畳製作 | 京都市伏見区 | 奥田畳店 |