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氏名 瀨川 卓史
受賞年度 平成21年
職種 麺料理
受賞時の所属 石臼挽き手打ちそば 京乃四季
住所 京都市伏見区
資格 単一級技能士(麺料理)
麺料理専門調理師認定
技能・功績の概要 手打ちそばの職人として強いこだわりを持ち、京都の手打ちそば店の草分け的存在として営業を開始、現在も質の高いそばを提供している。
また、美山地域との交流のなかで美山での蕎麦生産活動により、こだわりの「生粉(きこ)うち蕎麦」を生み出し、より質の高い蕎麦による手打ちそばを追求するとともに、美山の人々との「つなぎ」的存在として活躍するなど、業界において他に替わる者がいないと高い評価を得ている。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
畑 岩次 昭和61年度 香製造 京都市伏見区 有限会社 松栄堂
安部 寿子 昭和63年度 理容 京都市伏見区 理容アベ
正木 敬一郎 平成21年度 建具製作 京都市伏見区 株式会社 トクダ
澤田 克己 平成10年度 金属塗装 京都市伏見区 須河車体 株式会社
郷田 雅昭 平成26年度 機械加工 京都市伏見区 生田産機工業㈱
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