京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 瀨川 卓史 |
| 受賞年度 | 平成21年 |
| 職種 | 麺料理 |
| 受賞時の所属 | 石臼挽き手打ちそば 京乃四季 |
| 住所 | 京都市伏見区 |
| 資格 | 単一級技能士（麺料理） 麺料理専門調理師認定 |
| 技能・功績の概要 | 手打ちそばの職人として強いこだわりを持ち、京都の手打ちそば店の草分け的存在として営業を開始、現在も質の高いそばを提供している。 また、美山地域との交流のなかで美山での蕎麦生産活動により、こだわりの「生粉（きこ）うち蕎麦」を生み出し、より質の高い蕎麦による手打ちそばを追求するとともに、美山の人々との「つなぎ」的存在として活躍するなど、業界において他に替わる者がいないと高い評価を得ている。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 嶋田 誠二 | 平成27年度 | 内装仕上げ | 京都市伏見区 | 嶋田誠友堂 | |
| 佐々木 典久 | 平成25年度 | 建築大工 | 京都市伏見区 | 青木工業 | |
| 遠藤 正博 | 令和5年度 | 日本料理 | 京都市伏見区 | 京都ガーデンパレス | |
| 野村 新一 | 平成3年度 | 電気機械器具 | 京都市伏見区 | 日本電池 株式会社 | |
| 北村 仁司 | 平成3年度 | かわらぶき | 京都市伏見区 | 北村仁司瓦店 |