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氏名 吉田 英正
受賞年度 平成28年
職種 豆腐・湯葉製造
受賞時の所属 吉田食品
住所 京都市右京区
資格 第1回近畿地区で一番旨い豆腐を決める品評会絹ごし豆腐の部(金賞)
技能・功績の概要  妙心寺の門前の商店街に構える豆腐店において、機械に頼らず昔ながらの製法で、豆腐を作り続けている職人である。「すまし粉」により固める「京豆腐」も、先代の味を守って製造しているが、氏はにがりを使った豆腐づくりに挑戦し、大豆の甘みと香りを最大限に表現するべく、他県の大豆農家の生産現場をまわって材料を厳選し、手造りにこだわって、絶品の絹ごし豆腐を作り上げた。氏の豆腐は、大豆の味がダイレクトに伝わってくる風味豊かなものであり、御用達である妙心寺や近隣の湯豆腐店のほか、地域の住民に愛され続けているものである。  また、京都府豆腐油揚商工組合では、長年青年部長を務め、京都はもとより、全国の豆腐業界の振興・発展に寄与している。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
海江田 有文 平成24年 タイル張り 京都市右京区 有限会社いとうタイル
深町 健次 平成19年 かわらぶき 京都市右京区 甍技塾徳舛瓦店 有限会社
竹内 秀樹 平成27年 タイル張り 京都市右京区 ㈱日新
岩井 秀樹 平成24年 金属プレス 京都市右京区 株式会社最上インクス
下村 禎一 平成11年 建築板金 京都市右京区 下村和洋板金店
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