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氏名 吉田 英正
受賞年度 平成28年
職種 豆腐・湯葉製造
受賞時の所属 吉田食品
住所 京都市右京区
資格 第1回近畿地区で一番旨い豆腐を決める品評会絹ごし豆腐の部(金賞)
技能・功績の概要  妙心寺の門前の商店街に構える豆腐店において、機械に頼らず昔ながらの製法で、豆腐を作り続けている職人である。「すまし粉」により固める「京豆腐」も、先代の味を守って製造しているが、氏はにがりを使った豆腐づくりに挑戦し、大豆の甘みと香りを最大限に表現するべく、他県の大豆農家の生産現場をまわって材料を厳選し、手造りにこだわって、絶品の絹ごし豆腐を作り上げた。氏の豆腐は、大豆の味がダイレクトに伝わってくる風味豊かなものであり、御用達である妙心寺や近隣の湯豆腐店のほか、地域の住民に愛され続けているものである。  また、京都府豆腐油揚商工組合では、長年青年部長を務め、京都はもとより、全国の豆腐業界の振興・発展に寄与している。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
大平 健三 平成13年 近代造園 京都市右京区 株式会社 大平造園
井上 勝裕 平成19年 近代造園 京都市右京区 株式会社 植芳造園
中上 泰介 平成25年 和服仕立 京都市右京区 中上和裁研修所
岩井 秀樹 平成24年 金属プレス 京都市右京区 株式会社最上インクス
河津 鉄也 平成26年 建築塗装 京都市右京区 河津塗装店
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