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氏名 北川 善英
受賞年度 平成28年
職種 菓子製造
受賞時の所属 株式会社幸福堂
住所 京都市下京区
資格 1級菓子製造技能士(和菓子製造作業)
職業訓練指導員免許(パン・菓子科)
技能・功績の概要  厳選した小豆やもち米を用いて、創業当時の製造方法を継承しつつ、時代のニーズや四季の移り変わり、趣向などに合わせて、最中やお餅、お団子などの和菓子製造を行っている。  地域に愛されている味を守り続けるとともに、新製品開発にも意欲的で、団子の中にみたらしの醤油ダレをいれた「ひとくちみたらし」を考案したり、オーダーメイドのオリジナル和菓子を製作したりするなど、新しい和菓子の魅力作りに邁進している。  また、京都府菓子工業組合では青年部長等を歴任し、小中学校においてお菓子作り教室を実施して和菓子文化の普及啓発を行ったほか、後進の技術向上や育成など、業界全体の振興にも尽力している。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
岸村 貴則 平成12年 寿司・ふぐ調理 京都市下京区 有限会社 きし鮓
川勝 隆義 平成28年 漬物製造 京都市下京区 株式会社川勝總本家
中西 良和 平成15年 畳製作 京都市下京区 中西畳店
西岡 誠生 平成14年 カンバス製品製造 京都市下京区 西岡テント
湯之上 泰広 平成23年 日本料理 京都市下京区 有限会社和泉屋旅館
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