明日の名工(京都府青年優秀技能者奨励賞表彰受賞者)
写真 | |
---|---|
氏名 | 三上 博之 |
受賞年度 | 平成26年 |
職種 | 麺料理 |
受賞時の所属 | ㈱有喜屋 |
資格 | 単一等級調理技能士(麺調理) 調理師免許証 |
技能・功績の概要 | 店舗で提供している手打ちそばの製造を一手に担い、均一で高い品質を有するそばを製造、そば打ちを極める洗練された作業姿は、日々、顧客の目を引きつける。 暖簾の味と品質を正確に守りつつ、美味しい状態の麺料理を顧客に提供するため、作業内容を研究して無駄な動きをなくし、他の調理人との息も合わせて、最適な状態で提供出来るよう、常に調理工程の全般の研究を続けている。 |
同じ市町村区の明日の名工
氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
---|---|---|---|---|---|
畠中 功 | 平成23年 | かわらぶき | 京都市右京区 | 丸美瓦店 | |
徳弘 修治 | 令和3年 | 電気工事 | 京都市山科区 | (有)徳弘電気 | |
寺村 元喜 | 令和4年 | 測量 | 京都市北区 | 北陽測地(株) | |
下村 禎一 | 平成11年 | 建築板金 | 京都市右京区 | 下村和洋板金店 | |
山口 拓也 | 平成23年 | 建具製作 | 有限会社サワベ |