写真
氏名 三上 博之
受賞年度 平成26年
職種 麺料理
受賞時の所属 ㈱有喜屋
資格 単一等級調理技能士(麺調理)
調理師免許証
技能・功績の概要  店舗で提供している手打ちそばの製造を一手に担い、均一で高い品質を有するそばを製造、そば打ちを極める洗練された作業姿は、日々、顧客の目を引きつける。  暖簾の味と品質を正確に守りつつ、美味しい状態の麺料理を顧客に提供するため、作業内容を研究して無駄な動きをなくし、他の調理人との息も合わせて、最適な状態で提供出来るよう、常に調理工程の全般の研究を続けている。

同じ市町村区の明日の名工

氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
豊田 悟嗣 平成29年 近代造園 京都市西京区 株式会社豊田造園
石田 肇 平成22年 かわらぶき 福知山市 株式会社 植田瓦
吉川 裕人 平成29年 麺料理 京都市伏見区 麺処 八百松
篠村 雅弘 平成23年 織布 京丹後市 篠春織物株式会社
石田 俊一 平成19年 建築塗装 宇治市 イーペック 株式会社
もっと見る