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氏名 三上 博之
受賞年度 平成26年
職種 麺料理
受賞時の所属 ㈱有喜屋
資格 単一等級調理技能士(麺調理)
調理師免許証
技能・功績の概要  店舗で提供している手打ちそばの製造を一手に担い、均一で高い品質を有するそばを製造、そば打ちを極める洗練された作業姿は、日々、顧客の目を引きつける。  暖簾の味と品質を正確に守りつつ、美味しい状態の麺料理を顧客に提供するため、作業内容を研究して無駄な動きをなくし、他の調理人との息も合わせて、最適な状態で提供出来るよう、常に調理工程の全般の研究を続けている。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
堀部 成以 令和2年 日本料理 株式会社炭屋旅館
櫻田 真也 平成22年 畳製作 京都市右京区 櫻田商店
竹田 嘉信 平成18年 菓子製造 京都市右京区 株式会社 バイカル
高見 学 平成15年 建築板金 福知山市 有限会社 高見板金加工所
竹田 智浩 令和1年 かわらぶき 京都市山科区 竹田瓦店
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