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氏名 三上 博之
受賞年度 平成26年
職種 麺料理
受賞時の所属 ㈱有喜屋
資格 単一等級調理技能士(麺調理)
調理師免許証
技能・功績の概要  店舗で提供している手打ちそばの製造を一手に担い、均一で高い品質を有するそばを製造、そば打ちを極める洗練された作業姿は、日々、顧客の目を引きつける。  暖簾の味と品質を正確に守りつつ、美味しい状態の麺料理を顧客に提供するため、作業内容を研究して無駄な動きをなくし、他の調理人との息も合わせて、最適な状態で提供出来るよう、常に調理工程の全般の研究を続けている。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
石田 肇 平成22年 かわらぶき 福知山市 株式会社 植田瓦
平川 禎久 平成14年 畳製作 向日市 平川畳店
岸村 貴則 平成12年 寿司・ふぐ調理 京都市下京区 有限会社 きし鮓
安藤 昌志 平成18年 建築塗装 城陽市 イーぺック 株式会社
松本 三知子 平成21年 和服仕立 宇治市 平安企業組合 鈴木和裁研究塾
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