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氏名 三田村 俊
受賞年度 平成24年
職種 菓子製造
受賞時の所属 株式会社笹屋守栄
住所 京都市北区
資格 1級技能士(和菓子製造作業)
職業訓練指導員(パン・菓子科)
製菓衛生師免許証
技能・功績の概要 上生菓子、朝生菓子、焼菓子、干菓子、羊羹類、行事菓子など、店で扱う全京菓子の製造に携わり、特にお茶席に使用される上生菓子については、材料から菓子名まで、京菓子として顧客の総合的な満足を得られるよう努力している。また、四季に合わせた定番の和菓子の商品ラインナップを維持しつつも、様々な新商品を展開していくなど、精力的に和菓子製造を行っている。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
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小林 久仁嘉 平成21年 近代造園 京都市北区 株式会社 小林造園
今西 好治 平成17年 日本料理 京都市北区 学校法人大和学園 京都調理師専門学校
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